Schiacciata alle zucchine

Di Mafalda | Twitter @marlenek | Facebook danielevietri
23/02/2005 - in Gola - Commenti (1)
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Per voi questa ricetta di un antipasto (o anche secondo) davvero sfizioso.
Nata dalla fantasia di Marlenek: la schiacciata alle zucchine.

Ingredienti:
Pasta per pizza
Zucchine
Olive nere
Crescenza
Rucola
Olio
Sale
Rosmarino

Procedimento
Stendere la pasta della pizza abbastanza sottile (circa mezzo centimentro), condirla con un filo d'olio e una spruzzatina di sale. Infornare a 200 gradi.
Intanto tagliare le zucchine a quadretti e cuocerle in padella in un soffritto di cipolla a fuoco basso. Aggiungere un rametto di rosmarino fresco.
Condire la schiacciata appena sfornata con la crescenza, le zucchine, la rucola e qualche oliva qua e là. Un filo d'olio d'oliva e via!
Facilissima!!!

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