Torta nera di nocciole

Di Daniele Vietri | Twitter @marlenek | Facebook danielevietri
04/10/2006 - in Gola - Commenti (0)
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In effetti in questa sezione mancava proprio un dolce. E allora cerchiamo di rimediare con questa strana torta di nocciole: niente burro, niente uova, niente zucchero... ci credete? Invece il risultato è ottimo ed anche se l'aspetto la darebbe per una torta "ciocciolatosa" vi accorgerete che non è così. Insomma, vi tengo in forma!

Torta nera di nocciole


Ingredienti

• 100 gr di farina
• 100 gr di nocciole
• 1 carota da 70 gr circa
• 40 gr di cioccolato fondente
• 10 gr di cacao
• 15 gr di orzo solubile
• 80 gr di succo di mele
• 5 cucchiai di latte di soja
• 3 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo, serve solo per il colore)
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 5-6 nocciole intere e zucchero a velo per la decorazione
• burro q.b. per imburrare la teglia

Preparazione
Tenere tutti gli ingredienti a portata di mano e far scaldare il forno a 190 gradi ed imburrare una teglia da 20-22 cm. Tritate le nocciole molto finemente ed unire la farina, la vanillina, il cacao in polvere e l'orzo solubile, il lievito setacciato, 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale e mescolare bene. A parte unire il succo di mela alla carota già frullata. Versare il composto nella farina e mescolare bene con una frusta: il risultato deve essere un impasto quasi filante, se invece risultasse troppo pastoso aggiungere latte di soja quanto basta. Unire l'olio con l'ultima mescolata. Versare in teglia e mettere in forno, dopo i primi 15 minuti ridurre la temperatura a 170 gradi e far cuocere per 30 minuti circa. Controllare con uno stuzzicadenti la cottura prima di estrarre completamente la torta dal forno. Quando è cotta va lasciata raffreddare, successivamente tagliarla a metà in senso orizzontale e spalmata con il cioccolato precedentemente sciolto a bagno maria insieme al miele. Chiudere la torta e decorare con zucchero a velo e le nocciole intere.

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