Trancio di spada ai profumi dell'orto

Di Daniele Vietri | Twitter @marlenek | Facebook danielevietri
09/09/2006 - in Gola - Commenti (4)
Questo post è stato letto 11335 volte in 2076 giorni.
 

Devo dire che ci sto prendendo... gusto! E visto che la scorsa ricetta ha ottenuto un discreto successo tra mail, commenti e voti ve ne propongo un'altra facile e veloce. Ieri era venerdì, quindi proviamo col pesce: buon appetito!

Trancio di spada ai profumi dell'orto


Ingredienti (per 2 persone)

• 2 tranci di pesce spada
• 2 fettine di peperone
• 1 foglia di alloro
• 1 pezzo di porro
• 10 olive verdi
• 10 olive nere di tipo Gaeta
• pomodori ciliegino
• farina q.b.
• 4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
• curry
• 1 cucchiaio di shou
• vino bianco
• prezzemolo fresco
• sale

Preparazione
Infarinare il pesce spada, mettere 2 cucchiai d'olio in padella, la foglia di alloro e far rosolare i tranci da ambo le parti. Unire le olive e i ciliegini tagliati, le fettine di peperone, 4 cucchiai d'acqua e 1 di shou (salsa di soia). Coprire e cuocere a fiamma bassa. Trascorsi 7-8 minuti aggiungere un pizzico di curry e un goccio di vino bianco, un pezzetto di porro tritato grossolanamente, salare e coprire di nuovo per 7-8 minuti, sempre a fiamma bassa. Spegnere e aggiungere a filo il rimanente olio, del prezzemolo tritato e servire subito.

---

Questo articolo ti è piaciuto?

Se desideri stamparlo clicca qui oppure potresti essere interessato alla sottoscrizione del feed RSS per ricevere gratuitamente nel tuo aggregatore tutti gli aggiornamenti di questo blog.

 

Commenti

Nuovo commento

Non inserire testo nel campo sotto (altrimenti non riuscirai a commentare)

Testo (max 1000 caratteri)

Nome

e-Mail / Link ("nofollow", "no-rel", non pubblicato)

Quanto fa 12 + 14? (è una verifica anti spam)

Disclaimer
L'indirizzo IP del mittente viene registrato, in ogni caso si raccomanda la buona educazione.